- 中文名:食用酒精
- 英文名: Edible Alcohol
- 别称: 食用酒精
- 规格: 160KG
- 产地: 国产
- 含量: 99%
- 密度: 0.793
- CAS: 64-17-5
- 执行标准: 国标
- 等级: 食用级
食用酒精为无色透明、易燃易挥发液体。食用酒精有酒的气味和刺激性辛辣味。
食用酒精又称发酵性蒸馏酒,食用酒精主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量,粮食酒精最优,其次是薯类酒精,最差的是糖蜜酒精。
食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后,经过过滤、精馏来得到的产品,通常为乙醇的水溶液,食用酒精是水和乙醇的互溶体。