有机溶剂法除油脂，过去普遍采用卤代烃脱脂。卤代烃类溶剂的重要缺点是毒性和对大气层的污染大。例如，二氯乙烯和四氯化碳，若皮肤或黏膜长期与之接触，或吸入其蒸气，会因体内吸收而引起中毒。二氯甲烷和三氯乙烷具有致癌性，可通过热分解产生毒气，造成水源和大气污染，并对臭氧层有破坏作用。由于清洁生产及相关法规的要求，这类有机溶剂均限制使用。
如今的有机溶剂脱脂剂一般是用专业厂家提供的商品。有机溶剂蒸气脱脂速度快、效率高，脱脂干净彻底，对各类油及脂的去除效果都非常好。有机溶剂脱脂是利用有机溶剂对油污的溶解作用达到脱脂的目的。常用的有机溶剂有：煤油、汽油、醚类、酮类等。
有机溶剂脱脂应尽量选择具有以下特点的溶剂：不燃烧，比热容与潜热小，油脂溶解能力大，无毒，与金属不发生反应，不产生腐蚀，沸点低，稳定，蒸气相对密度比空气大，表面张力小，容易分离溶解的油脂，价格便宜。
石油系列溶剂有汽油、煤油、轻油、正乙烷等，都是原油按不同馏分分馏出来的多种烃的混合物。这些原油分馏物溶解力强，但燃点低，大多在46℃以下。
